Tsampa  (糌粑,zān bā) es una comida típica y cotidiana que está hecho de Cebada de la meseta tibetana mezclado con la mantequilla de Yak. Especialmente, en la zona centrica del región, se come mucho como los chinos comen arroz, porque dice que es muy fácil de hacer y facilitar a llevar. Una de sus funciones útiles es protegerse del frío climático.

 Cómo comer las Tsampas a la etiqueta tibetana ha sido un gran pregunta para los viajeros, de hecho, hay 2 maneras de comer tsampas.

La primera es mezclar con la mantequilla de yak y el té: coge un bowl, echa el té con un poco de mantequilla, y pone una bolita de tsampa encima, con el dedo de índice revolviendolo bien. Al final, lo amasa y come con las manos.

La segunda manera es amasar los polvos de las cebadas con el té mientras echando las carnes como la vacuna, de cordero o de hortaliza o simplemente añadir el azúcar según los gustos de cada uno.

Además del tsampa, hay otras comidas como morcilla tibetana, momo (una especie de bola de masa cocida y rellena con diferentes ingredientes muy popular en las cocinas tibetana), fideo tibetano.