Ingredientes

800 gramos de jamón de Hunan, (el jamón de nuestros lares puede sustituirlo)

100 gramos semillas de loto

Pan de molde cortado, unas 12 piezas

6 cucharadas de azúcar

100 gramos de azúcar morena

2 cucharadas de arroz fermentado dulce

1 ½ cucharada de manteca

1 cucharada de tomate concentrado

1 cucharilla de maicena

1 cucharada de agua

Preparación

Cortar el jamón en lonchas del tamaño de las tostadas. Cocer las semillas de loto Quitar la corteza a las tostadas, ponerlas a cocer al vapor hasta que estén blandas.

En un recipiente pondremos a cocer al vapor el jamón, poniendo las lonchas en tres filas, añadiéndoles 2 cucharadas de azúcar primero, luego las semillas de loto y finalmente otras 2 cucharadas de azúcar, lo coceremos al vapor por 30 minutos.

Sacaremos el recipiente y quitaremos la mitad del jugo que encontremos, le pondremos el azúcar moreno, las dos cucharadas de arroz fermentado, la manteca y coceremos al vapor por 1 hora y media. Sacar y poner en fuente de servir.

Cocer media taza de agua, con el tomate concentrado, 2 cucharadas de azúcar y la maicena, engordada esta salsa se echa por encima del jamón y se sirve con el pan calentado al vapor.