Shanghai Xiaolongbao (Dumplings pequeños en cesta, 小笼 包) aproximadamente es el bocado más famoso de Shanghai y el representante local de merienda por su característica de diluyente cáscara, más jugo, fresco y sabroso relleno. Es excelente en la forma y sabroso en sabor. Se necesita una preparación delicada. El relleno es generalmente los camarones y cangrejos y por lo general hay 8 ó 10 bolas de masa en cada pequeña cesta.

 La cáscara de Shanghai Xiaolongbao es medio transparente, especialmente cuando se acaba de salir de la pequeña cesta. Es muy suave y cuando comen morderlo, mientras que el relleno fresco sale.

► ¿Cómo comer Shanghai Xiaolongbao:
En primer lugar morder un pequeño agujero y chupar el jugo, y luego sumergirlo con el vinagre y comer lentamente. El zumo es la parte más deliciosa de Shanghai Xiaolongbao. El relleno de Xiaolongbao es la parte principal. Así que es muy importante seleccionar los materiales que la gente va a hacer Xiaolongbao.
► ¿Cómo hacer Xiaolongbao:
Los materiales principales: medio kilo de harina y medio kilo de carne relleno

Subsidiarios ingredientes: Cebolla y sopa caliente

Salsas: sal, salsa de ostra, polvo de pollo y un poco de glutamato monosódico

► Realización de procedimiento:
1. Hervir la harina con agua hervida y convertirla en pasta de harina.
2. Agregue salsas como la cebolla en el relleno y luego mezclar con la sopa caliente.
3. Hacer la pasta en muchos pequeños pedazos de cáscara y luego cubrir el relleno con estas cáscaras y luego rehogar ellos en la caldera durante 10 minutos más o menos. Es bien hecho después de varios minutos.